直接上干貨 ， 油豆腐的幾種美味做法 ，
【用油豆腐炒什么菜好吃?】一 ， 肉片燜油豆腐
主料：
油豆腐 幾塊 ， 肉皮 一塊
輔料：
油 一勺 ， 鹽 一撮 ， 青辣椒 幾個(gè) ， 辣椒粉 適量 ， 紅辣椒
做法：
1油豆腐和肉皮都切塊 ， 青紅辣椒切絲 ， 生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗里 ， 燒開(kāi)油澆進(jìn)去備用
2燒開(kāi)一鍋水 ， 將肉皮放進(jìn)去燙熟 ， 撈出控干水后 ， 油鍋爆炒片刻
3淋入半鍋水 ， 煮開(kāi)后將油豆腐倒進(jìn)去 ， 煮至油豆腐變軟
7撒入鹽 ， 翻拌均勻即可出鍋
小竅門(mén)
1、豬肉汆燙后一定要將水瀝干 ， 以免炒制的時(shí)候爆鍋 。
2、肉皮不要久炒 ， 以免發(fā)硬 。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好 。
二 ， 豆豉燜油豆腐
主料：
豆豉 10克
油豆腐 200克
紅辣椒 100克
輔料：
油 3ml
鹽 2克
醬油 1ml
香蔥
做法步驟
1準(zhǔn)備食材 ， 把豆腐炸成油豆腐 ， 辣椒洗凈；炸好油豆腐切開(kāi) ， 紅辣椒洗凈切好；
2熱鍋 ， 倒油 ， 炒紅辣椒八成熟；加入切好的豆腐 ， 醬油翻炒一下；放豆豉 ， 適量的高湯 ， 改為小火燜；（沒(méi)有湯可以放清水；
3放鹽、蔥 ， 炒均即可 。
小竅門(mén)
1.豆腐可以買(mǎi)油炸好的；
2.紅辣椒選大個(gè)的不辣；
3.用高濃湯燜的豆腐好吃 ， 沒(méi)有湯加清水 。
三 ， 紅燜羊肉油豆腐
主料：
羊肉 800克
胡蘿卜 一根
油豆腐 300克
輔料：
植物油 30克
大蒜 數(shù)瓣
花椒 一撮
鮮姜 一塊
郫縣豆瓣醬 適量
醬油 適量
鹽 少許
香菜
做法步驟
1
羊肉洗干凈 ， 切成三厘米見(jiàn)方的肉塊 ， 胡蘿卜洗凈刮去外皮 ， 切成滾刀塊；油豆腐撕開(kāi)一個(gè)小口 ， 便于入味
2大蒜瓣、花椒、鮮姜塊、郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備好
3熱鍋涼油 ， 根據(jù)口味舀入適量的豆瓣醬 ， 小火炒出紅油來(lái) ， 倒入大蒜、瓣繼續(xù)翻炒 ， 出蒜香味
4將羊肉塊倒入鍋中 ， 均勻地掛上豆瓣醬 ， 待肉塊變得略微硬些 ， 將花椒和姜塊倒入鍋中 ， 倒入適量的醬油翻炒上色 ， 再倒入熱水 ， 沒(méi)過(guò)肉塊 ， 然后蓋蓋子 ， 小火燜20分鐘左右
5將胡蘿卜塊倒入肉塊中 ， 翻炒均勻再將油豆腐倒入鍋中 ， 混合均勻 ， 繼續(xù)蓋蓋 ， 小火燜15分鐘左右
6撒少許鹽 ， 混合均勻 ， 略微收汁 ， 出鍋 ， 撒上香菜段 ， 增色調(diào)味
小竅門(mén)
羊肉塊無(wú)需焯水 ， 能保持更加濃郁的羊肉味道；郫縣豆瓣醬有獨(dú)特味道 ， 可以掩蓋住一些羊肉的膻味 ， 而且是咸的 ， 所以鹽要酌情添加；烹制的時(shí)間以肉塊大小和個(gè)人的口感需要來(lái)調(diào)整 。
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