用料
雞肉（主要是雞胸脯）300g 胡蘿卜一根 土豆一個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 黑胡椒粉適量 鹽適量 五香粉適量 大蒜粉適量 水適量 雞蛋4個(gè) 面粉100g 淀粉100g 薯片一包 饅頭200g 白糖適量
炸雞塊的做法
步驟1
從兩只雞身上把肉片下來(lái)，主要用雞胸肉 。加一點(diǎn)水，用破壁機(jī)打成雞肉蓉 。
步驟2
把胡蘿卜，土豆和洋蔥切丁，用破壁機(jī)打成泥 。
步驟3
將上述的兩種材料混合，加入鹽，胡椒粉，五香粉，糖調(diào)味 。再加入適量淀粉，攪拌均勻，形成粘度合適的肉糊 。
步驟4
用保鮮膜把雞肉糊卷成筒狀，放入冰箱冷凍室，凍8小時(shí)左右 。
步驟5
凍到雞肉糊定型，切成不到1厘米厚的片狀 。再放到冷凍室凍一晚上 。步驟6
把饅頭切丁，用烤箱烤干水分 。隔5分鐘翻一下 。大約烤20分鐘，達(dá)到一捏就碎的程度 。放到保鮮袋里 。隔著袋子用搟面杖敲碎 。
步驟7
取一些薯片，放到保鮮袋里 。隔著袋子用搟面杖敲碎 。把薯片碎和上一步做好的饅頭碎一比二混合 。
步驟8
準(zhǔn)備好水，蛋液，面粉，薯片饅頭碎 。凍好的雞肉片蘸一下水，裹一層面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片饅頭碎 。要是有面包糠就裹面包糠 。
步驟9
裹好后可以繼續(xù)冷凍儲(chǔ)存，也可以直接下鍋炸 。
步驟10
【一品炸雞做法?】熱油下鍋，先大火，再小火，保證雞肉塊炸熟，最好大火炸一會(huì)上色 。炸好后吸一下油就可以吃了 。沾點(diǎn)番茄醬，十分可口 。
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