1、原料：土豆、干辣椒、蔥、鹽、味精 。
2、把土豆切成細絲，放入水里去除多余的淀粉 。
3、把干辣椒和蔥都切成細絲 。
4、鍋里放油，需要多放一些 。當油燒到5、6成熱時，就放入干辣椒，開始煸炒后放入土豆，用中火煸 。
5、用勺子來煸，一邊加熱一邊用勺子碾壓著洋芋絲煸炒，一直不停的滑動著碾壓 。
6、土豆內含有一定的淀粉，所以會粘在一起，就這樣不停的碾著就可以碾成餅了 。
7、土豆絲已經煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精 。再放入干辣椒絲和蔥絲 。
【洋芋絲怎么炒好吃 怎么炒洋芋絲】8、稍微炸出香味，就把剩余的油倒干凈 。就可以出鍋了 。
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