、平時(shí)腌制鵝蛋時(shí),可以準(zhǔn)備鵝蛋300克,食用鹽一千克,清水適量,再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子 。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮鵝蛋用清水洗凈以后晾干,表面的水杯擺放在干凈的壇子中,把準(zhǔn)備好的清水放到鍋中,把食用鹽放入鍋中一起煮開(kāi),等食用鹽全部化開(kāi)以后,關(guān)火降溫以后直接倒入壇子中,讓鹽水完全沒(méi)過(guò)鵝蛋,把壇子口密封好,過(guò)一個(gè)月左右里面的鵝蛋就能腌好 。
3、腌制鵝蛋時(shí)還可以在煮制鹽水的時(shí)候加入適量的花椒與大料,這樣能讓腌好以后的鵝蛋帶有濃郁的香氣,吃起來(lái)滋味特別好 。
用白酒腌制鵝蛋
1、腌制鵝蛋時(shí),還可以借助家中的高度白酒,在腌制的時(shí)候,需要準(zhǔn)備新鮮鵝蛋和高度白酒以及食用鹽 。
2、把鵝蛋清洗干凈以后,晾干表面的水分,再把準(zhǔn)備好的白酒倒入到干凈的盆中,把鵝蛋放在高度白酒中浸泡30秒,取出以后放在食用鹽中滾動(dòng)一周,讓它表面沾滿食用鹽,這時(shí)再用保鮮膜把它包好 。
【腌制鵝蛋做法?】3、把包好以后的鵝蛋擺放到盤(pán)子中,放在陽(yáng)光下暴曬一個(gè)中午,然后在把它移動(dòng)到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中,腌制四十到五十天,這時(shí)去掉保鮮膜和食用鹽入鍋煮熟,味道剛剛好,而且蛋黃油滋滋的特別誘人
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