主料：雞里脊肉200克，山藥一段150克，胡蘿卜一段100克
輔料：油20克，鹽適量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少許
【山藥炒雞珍是怎么做的?】步驟：1、食材，雞肉用的是雞里脊肉，比較嫩，也可以用雞胸肉和雞腿肉，都沒問題 。
2、雞肉洗凈后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均勻，腌制10分鐘 。
3、山藥去皮切丁，在水里沖洗一下，防止變黑 。胡蘿卜切成差不多大小的丁備用 。
4、胡蘿卜先在水中煮2分鐘，再盛出備用，因?yàn)樗壬剿幉灰资?。
5、熱鍋里加少許油，滑入雞丁，翻炒至變色后盛出備用 。
6、原鍋原油，加入胡蘿卜丁和山藥丁一起翻炒2分鐘
7、再加入雞丁一起翻炒1分鐘
8、加適量鹽調(diào)味就可以起鍋了 。
顏色清爽，口感脆嫩鮮甜的山藥炒雞丁做好了，你有興趣也試試吧
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