1、食材：肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺 。
2、先將鮮竹筍切片（盡量切薄一點(diǎn) ， 炒的時(shí)候更好入味） ， 鍋中燒開水 ， 將切好的竹筍倒入鍋中 ， 沸水煮五分鐘左右 ， 撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道） 。
3、將五花肉切小片 ， 鍋中放適量的油 ， 油溫七成熟 ， 將所需的將五花肉放進(jìn)去翻炒40秒左右 。
【新鮮的竹筍怎么做好吃 新鮮的竹筍如何做好吃】4、將所需作料放入鍋中 ， 炒出香味后 ， 將準(zhǔn)備好的鮮竹筍倒入鍋中 ， 繼續(xù)翻炒三分鐘左右 。最后放鹽 ， 味精 ， 香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋 。
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