1、到市場(chǎng)上挑選比較光滑的白蘿卜 ， 最好挑選大的 ， 這樣比較多肉； 。記得挑選的時(shí)候不要挑太老的白蘿卜 ， 以免里面已經(jīng)很多根 ， 表皮也選擇比較光滑的 ， 不要選擇太多窩孔 ， 窩孔多削皮比較困難 。
【糖醋蘿卜腌制方法】2、將買回來的白蘿卜洗干凈 ， 卻成塊狀 。
3、將切好的白蘿卜放入大的盆子里 ， 放入鹽 ， 搓均勻之后 ， 放30分鐘左右 ， 有很多水分滲出 。
4、用鹽腌制了30分鐘之后的白蘿卜 ， 盆子里多了很多的水分 ， 這個(gè)時(shí)候把水分倒掉 ， 倒入籃子里 ， 晾干水分 ， 大約30分鐘即可 。
5、白蘿卜晾干之后 ， 即可放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的瓶子里 。一起倒入冷開水、辣椒、生姜、白醋、白糖 。
6、所有材料都放入瓶子之后 ， 用蓋蓋好 ， 記得一定要密封 ， 不要透氣 ， 可以在盆口放一個(gè)膠帶 ， 再加蓋 。
7、腌制2-3天就可以拿出來吃了 ， 這個(gè)時(shí)候的糖醋蘿卜 ， 很爽口 ， 不愧是一道美味的小吃 。
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