食材原料
主料
【西安李姐麻辣香鍋的做法?】明蝦200g
魷魚100g
雞中翅250g
蓮藕80g
大白菜60g
金針菇70g
豆干100g
萵筍50g
芹菜60g
午餐肉80g
土豆60g
西蘭菜60g
火腿腸40g
娃娃菜30g
黑木耳30g
甜不辣40g
牛丸50g
豆腐40g
輔料：
大蒜25g
花椒20g
大蔥15g
八角6g
桂皮4g
香葉5g
鹽12g
生抽15g
白糖5g
老抽8g
陳醋6g
香油10g
生姜9g
干紅椒25g
植物油30g
豆瓣醬30g
香鍋料（火鍋料）50g
白胡椒15g
制作方法
步驟
1
主料進(jìn)行洗凈、切片處理，其中肉類（雞中翅、魷魚）進(jìn)行表面劃刀、腌制 。
2
清水燒開，將素菜類主料進(jìn)行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用 。
3
鍋中加入食用油燒熱，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，后再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻 。
4
加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料后，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可 。
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