顧名思義，野菜就是非人工種植的，可以食用的植物 。一般有純凈的品質(zhì)，無污染，并且營養(yǎng)還很豐富、清新可口，是絕佳的食材之一 。很多野菜都具有藥用價值 。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等??；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治療黃疸等??；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等病；蕨菜益氣養(yǎng)陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病 。如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称罚钍苋藗兊那嗖A 。
【你們知道這是什么野菜嗎?】在潮汕，大概農(nóng)歷二月份的時候，有一種野菜特別受到大家的喜歡，雖然其長像不好看，還帶著刺，吃起來還是苦的，卻也是很多人苦苦尋找的一味藥食同源的美食，清熱解毒，利濕消腫，涼血止血，它是苦刺心 。渾身長滿了刺，想吃它還真是不容易 。然而卻有人想到了一種方法，把它做成一道美味 。即使有鋒利的刺，也阻擋不了人們對它的喜歡，而且還賣得很貴 。先要冒著被刺傷的危險，把葉子摘下來 。把葉子洗凈剁碎 。加上點(diǎn)鹽和生粉，攪拌上新鮮的豬肉沫 捏出丸子的造型，放入溫水中成型 成型后大火煮熟 這是做好了的苦刺心丸子 。吃起來甘甘的，加上肉的香味，再喝上一口甘甜的湯水，又養(yǎng)生又美味 。
想吃的朋友們，趁著現(xiàn)在正當(dāng)時，你來試試吧 。過了這段時間就吃不到這么嫩的苦刺心了 。
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