首先要準(zhǔn)備五花肉500克，面粉250克 。花椒粉10克，白糖20克，雞精5克，醬油5克，鹽20克，料酒10克 。雞蛋5個(gè) 。
【衡陽黃雀花肉的做法?】首先要把買好的五花肉經(jīng)過加工清洗干凈，然后切成長條狀 。
把五花肉用雞精，醬油鹽，料酒攪拌均勻，放入冰箱，5個(gè)小時(shí)進(jìn)行腌制 。
把雞蛋打散加入適量的面粉，攪拌成雞蛋糊 。
把肉從冰箱里拿出，放入打好的雞蛋糊中備用 。
鍋中油燒熱，加入適量的植物油，油溫達(dá)到6層的是下路雞蛋糊 。雞蛋糊要用小火慢慢的浸炸 。?炸后再復(fù)查一遍就可以了 。黃雀肉是湖南的特色菜之一 。
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