【牛腱子分幾種?】牛腱細分為：前腱，后腱，花腱，腱子心，邊腱 這五類還有被統(tǒng)稱牛展 。其中：前腱和后腱又被稱為牛腱子肉 。
牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝關(guān)節(jié)上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的，這里的肉比較適合用于鹵牛肉 。
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