第一步，準備500克雞翹翹，先把雞翹翹里面的黃色塊狀物摳出來，再把雞翹翹上面殘留的毛用鑷子清理掉清洗干凈，加上少許料酒，幾片老姜，一個小蔥結(jié)腌制半個小時 。
【烤雞翹翹制作方法?】第二步，準備一個土豆切成條狀，一節(jié)藕切成片，半個洋蔥切成塊，5個蒜瓣切成片，一個老姜切成末，半根大蔥切成粒，二荊條三根切成段 。
第三步，鍋中倒上油，油熱后把腌制好的雞翹翹倒進去炸到表面焦黃撈起，再把土豆和藕片也同樣炸一下 。
第四步，另起鍋放入少許油，先倒入蔥，姜，蒜，干鍋醬一起炒香，再把炸好的雞翹翹，藕片，土豆以及辣椒段，生洋蔥依次放進去翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽，最后撒上白芝麻，香菜即可出鍋 。
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