素炒筍干的做法大全
筍干
紅椒
青椒
蒜
蠔油
鹽
雞精
食用油
將筍干泡24小時后切成絲，然后再用冷水泡幾個小時 。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲后還是要用冷水泡一下更好 。
將蒜、紅、青椒洗凈切成粒備用 。
將筍絲控干水份，鍋燒熱不要放油，放入筍絲加入適量的鹽煸炒 。
將筍絲水份煸炒干后放入食用油翻炒片刻起鍋備用 。
【干大筍怎么炒的做法大全】鍋中放油燒熱，放入蒜、紅、青椒，筍絲翻炒，最后將蠔油、雞精放入后翻炒片刻即可起鍋 。
干竹筍怎么做好吃法大全
筍干燒肉
食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量
做法：
1、將準(zhǔn)備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下 。
2、鍋里面放入適量的食用油燒熱后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有點(diǎn)變黃的時候，加入少許的料酒去腥，并且把火轉(zhuǎn)為大火煸炒 。
3、往鍋里加入生抽、老抽繼續(xù)煸炒 。
4、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻 。
5、打開鍋蓋，加入沒過五花肉的開水大火燒開，如果這個時候鍋里有浮沫的話，記得要撇掉鍋里的浮沫 。
6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜煮 。
7、大約一個小時左右就可以出鍋了 。
筍干炒肉片
食材：筍干200克、豬肉100克、青椒1個，大蒜、生姜、醬油等適量
做法：
1、提前一天將準(zhǔn)備好的筍干用清水泡發(fā)，并且把筍干改刀，切成厚薄差不多的片狀 。
2、最好選擇五花肉來炒，這樣吃起來味道更好 。將五花肉切成片清洗干凈 。
3、將青椒、大蒜、姜處理一下，切成片備用 。
4、鍋內(nèi)放入適量的食用油燒熱，先放入豬肉煸炒至變色后，放入生姜、料酒、醬油等上色 。
5、然后繼續(xù)放入筍干一起炒勻 。
6、根據(jù)口味自行加入食鹽、胡椒粉 。
7、加入少許的水，蓋上鍋蓋燜燒至收汁即可 。
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