. 腌制五花肉：五花肉切成薄厚1cm的肉片，加入料酒、食鹽、花椒，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右 。
2. 煎炸：起油鍋，腌好的肉條裹上一層蛋液淀粉糊，裹好的肉條依次放進油鍋里，轉(zhuǎn)小火煎炸，炸至金黃色即可 。
3. 炒制：黑木耳提前用水泡發(fā)洗凈 。留底油（少量），加入花椒、蔥段、姜片和蒜瓣，小火煸出香味 。放入黑木耳、炸好的小酥肉、生抽和食鹽，翻炒均勻，燜煮1分鐘 。
【高平酥肉做法?】4. 小酥肉黑木耳的蒸制：將所有食材連同湯汁一起倒入盤中，放在蒸籠里，大火蒸制30分鐘，最后撒上香蔥末就完成啦~秋冬時節(jié)，在家暖暖地吃一碗，心和胃都會滿足 。
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