材料：小笨雞，油半湯匙，青辣椒，蔥，姜，蒜，黃豆醬，醬油，料酒，花椒，八角，香葉，干紅辣椒，鹽
做法參照以下步驟：
1 。將小笨雞殺好，剁成小塊，鍋中燒開水，將雞塊倒入汆燙變色，撈出用溫水沖洗干凈 。鍋中倒入油，將雞塊倒入不停翻炒至水分收干 。再放入蔥姜蒜和干辣椒炒香，炒至鍋中出現(xiàn)大量的噼里啪啦的聲音后倒入料酒翻炒均勻 。倒入黃豆醬翻炒均勻，盡量使每一塊雞塊上都上色至醬顏色 。
【小笨雞怎么煮才好吃?】2 。倒入沒過雞塊的水，再倒上醬油，放入花椒、八角、香葉、干山楂片翻拌均勻，大火將水燒開，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮大約30分鐘左右 。
3 。等燉至湯汁濃稠，再將青辣椒塊放入，加鹽，再燉煮一會兒就好了 。
最后總結(jié)一下：小笨雞味道香但不易熟，要燉久一些 。炒雞塊時要把雞肉水分炒干，炒出來雞油，鍋中出現(xiàn)雞塊炒后的聲音再倒黃豆醬，黃豆醬倒入后要快速翻炒，小心把鍋 。水量不要太多，一次性加夠，成菜湯汁要收汁 。
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