1、取250G干米線 。
2、用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子 。
3、泡米粉的時(shí)候，準(zhǔn)備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫 。
【家常米線的簡(jiǎn)單做法】4、泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍 。
5、鍋里放油，略微多一點(diǎn)，油熱后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒后放蔥花和辣椒粉 。
6、放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開后放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最后放鹽放少許雞精調(diào)味方可起鍋 。
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