外婆家的酸菜魚，里面的魚肉幾乎入口即化 ， 特別鮮嫩，細膩雪白，魚刺極少 。
【外婆家酸菜魚為什么沒有刺】這道菜的主料有：
1、東海龍利魚柳：龍利魚屬于近海魚類，但跟深海魚一樣無腥味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，味道鮮美，屬于高蛋白，整條魚除脊骨之外幾乎沒有魚刺 ， 整條魚剔出來之后就是純魚肉了，吃起來很方便省心，所以是中國沿海廣大消費者待客的上等佳品 。
2、黑魚：黑魚沒有小刺，只有脊骨和大刺 。
龍利魚可以抑制眼睛里的自由基，改善晶狀體 ， 所以被稱為“護眼魚肉” 。
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