1.生鴨肉的肉質(zhì)偏紅，皮下脂肪較厚，瘦肉部分肉質(zhì)較為綿軟且紋理較粗；生雞肉肉質(zhì)偏淡紅，雞皮較薄，表皮上的毛孔比較明顯（雞皮疙瘩）且紋理較細(xì) 。生鴨肉的腥味較重 。
【怎么辨別雞肉還是鴨肉?】2.鴨肉的含水量比雞肉少，因此熟的鴨肉的肉質(zhì)比較有韌性，顏色較深；熟的雞肉肉質(zhì)較嫩，肉色發(fā)白 ?？诟猩想u肉比較好吃 。
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