冬天燉排骨是非常受歡迎的一道菜，尤其是在炎熱的夏天吃，清爽可口，清熱解暑 。
冬瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分，是唯一一種不含脂肪的瓜果 。因?yàn)槎铣墒斓臅r(shí)候，其瓜皮有層像冬天霜粉末，因此得名 。
排骨能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。在烹調(diào)冬瓜燉排骨時(shí)，選擇前排為最佳，前排是靠近豬前腿的位置，前排肉質(zhì)細(xì)嫩，且肥瘦相間，無論燉煮多長時(shí)間，肉的口感都是非常好，軟爛好吃不發(fā)柴 。
冬瓜燉排骨的制作方法是什么？冬瓜燉排骨，顧名思義就是冬瓜和排骨一起燉煮，具體做法如下：
冬瓜燉排骨
準(zhǔn)備食材：前排2根，冬瓜1斤，蔥1根，生姜1塊 。
做法及步驟：第一步：排骨洗凈后斬成小塊 。選用肥瘦相間的前排，肉質(zhì)細(xì)嫩，燉出來的排骨肉不會(huì)發(fā)柴，口感好 。
第二步：冬瓜把皮去掉切成塊，冬瓜有利尿消腫的作用，非常適合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低熱量，多吃也不用擔(dān)心長胖 。
第三步：鍋里放適量清水，煮開后，把排骨焯一下水，去除血水，撈出后再用清水沖洗干凈，去掉表面的浮沫，燉出來的肉質(zhì)無腥味，湯汁清亮 。
第四步：把排放入砂鍋中，倒入浸過排骨的水量，開大火燉煮40分鐘 。
第五步：40分鐘后倒入冬瓜，開大火，再次煮沸，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘 。
第六步：加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)中火煮上10分鐘左右 。
【冬瓜燉排骨的制作方法是什么?】第七步：時(shí)間到，排骨和冬瓜都燉軟爛了，撒上蔥花，美味的冬瓜燉排骨就做好了 。
裝入盤中，香味四溢，味道鮮美清爽，排骨軟爛好吃，汁也非常濃郁清香好喝 。冬瓜燉排骨尤其適合在夏天食用，成品清香可口，清熱解暑，非常讓人喜歡的一道菜 。
若是想冬瓜燉排骨的湯汁多些，同樣的做法，只需添加多一些清水一起燉煮，就是非常美味的冬瓜排骨湯了 。
小貼士：冬瓜燉排骨時(shí)，冬瓜肉自帶清甜，無需添加任何的調(diào)味料，以免影響冬瓜和排骨自身的鮮美 。
冬瓜燉排骨做出來好吃，首先，排骨一定是新鮮的；其次，要選擇肉質(zhì)細(xì)嫩的前排；另外，排骨燉煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，這樣燉出來的湯汁鮮美、清亮，排骨無血腥味更清香 。
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