鴨宰殺去毛，內臟和腳爪，洗凈后，裝燉鍋里上籠蒸熟，瀝出原汁留用，
【常吃鴨肉有什么好處，怎么吃比較營養(yǎng)?】把鴨胸朝上覆扣在燉鍋里，把蒸鴨的原汁、雞清湯燒沸，加入醬油、黃酒、胡椒粉拌勻倒入燉鍋里，將陳皮絲放在鴨的上面，上籠屜蒸30分鐘即成 。日常佐餐食用 。
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