【烏雞和普通雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)多?】烏雞白鳳丸大家都知道 ， 為什么只有烏雞才能制成藥 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是不一樣的 。
烏雞又稱烏骨雞 ， 最主要是不僅喙 ， 眼 ， 腳是黑色的 ， 而且皮膚 ， 肌肉 ， 骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的 ， 羽毛是白色的反而更好一些 。
烏雞吃起來(lái)比普通雞好吃 ， 肉質(zhì)細(xì)膩鮮美 。營(yíng)養(yǎng)元素也不一樣的 。
烏雞有10種氨基酸 ， 蛋白質(zhì) ， 含維生素B2 ， 維生素E ， 煙酸 ， 磷 ， 鐵 ， 鉀的含量很高 。而膽固醇和脂肪含量很少 。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞 ， 每100克中肌肉含量氨基酸是普通雞的25倍 ， 含鐵是普通雞的45倍 。
烏骨雞的皮肉骨頭內(nèi)臟是黑色的 ， 在生物中罕見(jiàn) 。那是因?yàn)闉豕请u含有許多種黑色素 ， 微量元素造成的 ， 黑色素是藥用價(jià)值所在 。烏雞黑色素可避免紫外線引起的急慢性病變 ， 具有清除自由基 抗衰老的作用 。
烏骨雞具有補(bǔ)虛勞羸弱 ， 治消渴 ， 益產(chǎn)婦 ， 能治療虛損所致的疾病有效 。有滋補(bǔ)肝腎 滋陰清熱 調(diào)經(jīng)活血 ， 止崩治帶等功效 。
普通雞補(bǔ)的是氣虛 ， 即適宜于精力不振 ， 疲乏萎靡的人群 。而烏雞主要是補(bǔ)陰虛 ， 適宜于身體內(nèi)熱火旺 ， 盜汗 ， 舌紅少苔 ， 脾胃不好的人 。烏雞性甘 ， 辛 ， 對(duì)婦科疾病有一定療效 。對(duì)瘦肉或有內(nèi)熱的人來(lái)說(shuō) ， 可補(bǔ)虛弱 滋陰壯陽(yáng) ， 補(bǔ)肝腎 ， 益氣血 。
烏雞雖好 ， 也不宜隨便吃 。
感冒發(fā)燒 ， 內(nèi)火旺盛 痰濕重 ， 肥胖癥 ， 患有熱毒癤之人 ， 高血壓 ， 高血脂 ， 膽囊炎 ， 動(dòng)脈硬化 ， 冠心病 膽結(jié)石等癥不能吃 。
烏雞性溫助火 ， 肝陽(yáng)上亢 ， 口腔糜爛 ， 皮膚癤腫 ， 便秘者不宜食用 。
烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān) ， 腎病患者少吃 。尤其尿毒癥患者禁食 。
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