步驟/方式1
將雞胸肉洗凈，切成小丁 。放入醬油、淀粉、鹽拌勻，腌制10分鐘 。
步驟/方式2
姜蒜切末、大蔥切小段、干辣椒切段 。
步驟/方式3
花生米冷油下鍋，小火炸制，炸至金黃，完整的花生米張口后，撈出 。
步驟/方式4
【四川宮保雞丁的做法?】碗中放入醋、醬油、白糖、鹽調(diào)成芡汁 。
步驟/方式5
鍋中加油，燒熱，放入雞丁炒至變色，盛出備用 。
步驟/方式6
將干辣椒和花椒放入鍋中炒香，然后放入姜蒜末和蔥段炒香 。
步驟/方式7
放入炒好的雞丁炒勻 。
步驟/方式8
倒入芡汁翻炒均勻 。
步驟/方式9
出鍋前放入花生米，炒勻即可 。
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