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雞肫跟什么菜炒最好吃

云知道

雞肫炒什么好吃啊
用泡椒爆炒啊，先把青紅椒切小塊，再切點(diǎn)芹菜，雞肫切薄片炒的7成熟，再加入青紅椒，芹菜，泡椒一起炒，很香的，
雞肫炒什么好吃的竅門
【雞肫跟什么菜炒最好吃】原料：雞胗、洋蔥、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽醬油、白酒、鹽 。雞胗清洗干凈，放開水里去腥氣 。處理過的雞胗切成薄片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在碗里 。調(diào)拌均勻腌制 。切好洋蔥、辣椒，大蒜切片，洋蔥取一部分切碎 。炒鍋上火燒熱，放油，先把洋蔥碎放進(jìn)去炸香，再把泡過的雞胗放進(jìn)去爆炒 。
原料：雞胗、洋蔥、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽醬油、白酒、鹽 。
1、雞胗清洗干凈，放開水里煮2分鐘去腥氣，也可以用白酒泡幾分鐘 。處理過的雞胗切成薄片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在碗里 。
2、調(diào)拌均勻，腌10分鐘左右 。切好洋蔥、辣椒，大蒜切片，洋蔥取一部分切碎 。
3、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先把洋蔥碎放進(jìn)去炸香，再把泡過的雞胗放進(jìn)去爆炒 。
4、雞胗爆炒后很快變色，放入適量的生抽、醬油，把大蒜片放進(jìn)鍋里一起爆炒 。
5、再加入切好的辣椒和洋蔥，加鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋 。
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買 。新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內(nèi)食完 。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可 。

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