用料
五花肉
500克
雞蛋
1個
面粉+淀粉
適量(1:1)
料酒 鹽 雞粉
炸雞粉
1/2包
【五花肉炸酥花的做法?】步驟 1
五花肉切長條
步驟 2
切好的五花肉放清水里浸泡出血水 ， 浸泡時間30分鐘 ， 10分鐘換一次水 ， 再清洗2遍控干水分 。
步驟 3
蔥姜切絲 ， 加凈化水 ， 少許鹽浸泡 。
步驟 4
控干水分的肉加鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 料酒攪拌均勻 ， 加蔥姜水?dāng)噭?nbsp;， 加一個雞蛋攪勻 ， 加炸雞粉攪勻 ， 加淀粉和面粉攪勻 。最好加少許花生油攪勻(防止黏連) 。
步驟 5
我用的是蒜香炸雞粉 ， 也可選味好美的 ， 五香 ， 辣味都可以 。
步驟 6
鍋中加油 ， 一片一片的放 ， 中小火炸至金黃 ， 再復(fù)炸一次 。
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