五花肉燜腐竹的家常做法大全怎么做好吃
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2個
香葉
3片
冰糖
2粒
料酒
適量
老抽
適量
步驟
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用涼水泡軟 。
3.五花肉洗凈切2厘米見方的塊
4.所需香料
5.炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制 。
6.煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味 。
7.沿鍋邊烹入料酒去腥 。
8.加入適量老抽調(diào)色
9.翻炒至豬肉上色
10.倒入砂鍋內(nèi) 。
11.加入適量熱水莫過豬肉 。
【五花肉腐竹好吃嗎怎么做】12.蓋上蓋子，大火燒沸，改小火煨制 。
13.大約小火燉30分鐘左右肉熟，加入適量食鹽 。
14.泡軟的腐竹改刀切斜段 。
15.切好的腐竹放入煲中 。
16.中小火燉15分鐘左右，至腐竹入味湯汁濃厚關(guān)火 。
17.最后撒上些香蔥末增香提味即可 。
腐竹五花肉煲的做法，腐竹五花肉煲怎么做好吃
將五花肉洗凈，切成方塊狀；姜切成大片
將肉塊與姜片入清水中，煮沸后撇除表層浮沫，用溫水沖凈
腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟后，瀝干切段狀
鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出
下香葉，入老抽炒至上色均勻后，烹入料酒
倒入熱水（蓋過肉的表面），大火燒開后加蓋，改小火燜40分鐘
放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調(diào)味即成
干鍋腐竹五花肉做法,怎么做好吃
材料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥姜蒜、草果、香葉 調(diào)味料：李錦記豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒 做法： 一，腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用 二，五花肉切小塊后焯水備用 三，鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油 四，往做法（三）中放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個小時 五，往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁 六，湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味 七，關(guān)火，加入香菜炒勻即可
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