1、食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、雞蛋2顆、太白粉80g、地瓜粉80g、日常調(diào)料適量 。
2、排骨斷筋，用肉捶拍松加入調(diào)味料拌腌約2小時(shí)，建議可以放到隔夜更入味 。
3、加入2個(gè)蛋 。
【嚼勁排骨的做法 怎樣做嚼勁排骨】4、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分?jǐn)嚢杈鶆?。
5、現(xiàn)吃就直接油炸，多做的一片一片用塑膠袋裝好、冷凍 。
6、一般油炸法將炸油燒熱至180℃上下，然后將肉片下鍋炸至酥黃，撈起瀝干即可 。
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