如下：
1、把牛羊肉清理干凈，去鮮血，去肌肉筋膜，切碎 。
2、準備好的圓蔥剁碎 。
3、鍋中給油，放進圓蔥丁炒香，再放黃豆醬炒出香味 。盛出預留 。
4、麻椒濾掉，放上適當?shù)纳?、十三香、香油，生抽、鹽、糖翻拌、芝麻油翻拌，放冷藏室預留 。
5、蝦放進鹽油干淀粉抓勻，清洗干凈 。鮮蝦大得話切兩截，再度放進適當鹽、油、米酒、干淀粉腌上 。
6、活兒面，搟餃子皮 。
7、取一搟面皮，放進適當牛肉餡，一個鮮蝦做餃子 。
【牛肉水餃最正宗的做法?】8、包好水餃，煮開可吃
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