雞蛋黃的熱量和脂肪、膽固醇的確比雞蛋白高一些，但其實(shí)雞蛋本身的總熱量就不算太大，只要每天吃1~2個(gè)雞蛋所攝入的熱量其實(shí)是很有限的，不會(huì)影響減肥，在雞蛋黃上做文章對(duì)總熱量的攝入起到的幫助不算大，我們可以在其他地方做文章 。比如去掉零食甜點(diǎn)和甜飲料的攝入，這部分熱量可要大得多，而且它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，完全可以偶爾少吃；比如減少五花肉、肥肉的攝入比例，多吃精瘦肉，減少畜肉的攝入比例，提高魚(yú)蝦肉等脂肪含量更低的肉類的攝入 。而且吃雞蛋不吃雞蛋黃真的十分浪費(fèi)，范志紅老師也說(shuō)過(guò)，如果雞蛋只吃蛋白不吃蛋黃，還不如不吃，因?yàn)殡u蛋中的營(yíng)養(yǎng)80%以上都包含在蛋黃里 。
有朋友認(rèn)為是雞蛋黃的膽固醇高，反正吃了也不利健康，就別吃了 。其實(shí)雞蛋黃可真的很無(wú)辜，首先膽固醇并不是越少越好，而是預(yù)防過(guò)量，膽固醇是人體重要的組成部分，細(xì)胞膜、皮脂腺、大腦皮層等都需要膽固醇的加入，膽固醇還能運(yùn)輸部分物質(zhì)；食物中攝入的膽固醇量可能也不是影響體內(nèi)總膽固醇的較大因素，更不是絕對(duì)誘發(fā)高血脂的原因，食物中攝入的“外源性膽固醇”，只占總膽固醇的20~30%，吸收量還隨著攝入量的增加而下降，最終吸收的外源性膽固醇其實(shí)很少，現(xiàn)代研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，攝入高膽固醇食物并不是誘發(fā)高膽固醇血癥的直接因素，多吃幾個(gè)雞蛋黃也不會(huì)影響健康 。高血脂是由于長(zhǎng)期不當(dāng)?shù)娘嬍常绺哂透咧咛?，宵夜，煙酒，暴飲暴食、久坐久躺等綜合因素造成的，攝入健康的高膽固醇食物并不是誘發(fā)心腦血管疾病的原因 。一般的高血脂患者也不用刻意回避吃蛋黃，除非是情況十分嚴(yán)重，醫(yī)生也禁止吃蛋黃的情況下，才只吃蛋白 。
有的朋友還會(huì)問(wèn)，為什么健身的人大部分只吃蛋白？
其實(shí)這也是一種偏見(jiàn)，很多健身人士比較挑剔，覺(jué)得增肌就必須要完全避免脂肪的攝入，其實(shí)并不用這樣，減肥或增肌都是循序漸進(jìn)的過(guò)程，而且脂肪對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不是有威脅的東西，身體也是需要脂肪的，在兩餐之間進(jìn)行糖異生效果的時(shí)候脂肪作為儲(chǔ)備能源是有用處的 。另外就是很多健身教練或健身資料可能寫(xiě)到推薦只吃蛋白，但其實(shí)這是一種并不完全正確的方式，如果真的只吃蛋白倒不如別去浪費(fèi)雞蛋，補(bǔ)充蛋白去吃魚(yú)蝦啊，去多吃點(diǎn)豆腐，多吃點(diǎn)大豆不是更好 。如果嫌棄雞蛋黃含有一些脂肪，那少吃一點(diǎn)就行了，這點(diǎn)脂肪根本不是影響減肥的絆腳石 。
【一個(gè)月只吃雞蛋白能瘦多少斤?】其實(shí)減肥并不用用一些怪怪的方式，一個(gè)很簡(jiǎn)單的做法：每一餐少吃1/3~1/4的食物，一天下來(lái)大概能少吃500~700大卡左右的熱量，堅(jiān)持一段時(shí)間后，就會(huì)有減肥的效果，這樣的方式不至于讓我們過(guò)度飽食，也不會(huì)過(guò)度饑餓，是能長(zhǎng)期堅(jiān)持的方式 。減肥的做法中也推薦每日減少500~1000大卡的熱量攝入，如果減少熱量過(guò)多的話對(duì)身體不利，過(guò)少的話效率太低 。
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