酸奶水乳分離并不是壞了，判斷酸奶是否損壞主要是酸奶是否有異味，如果沒異味就是沒有壞，而酸奶水乳分離是由于存放的時(shí)間過長，蛋白質(zhì)沉淀所導(dǎo)致的 。酸奶只要一直冷藏保存，在保質(zhì)期內(nèi)，一般都是沒有多大問題的 。
酸奶
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了 。
【酸奶水乳分離是壞了嗎】 公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù) 。
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