甘油脂肪酸脂是甘油和脂肪酸縮合的產(chǎn)物 ， 包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯 ， 其中三甘油脂肪酸脂就是平常所說的甘油三酯 。
【甘油脂肪酸酯是什么東西】由于雙甘油脂肪酸酯存在一個親水的羥基，可以與水形成穩(wěn)定的水合分散體（乳膏狀），所以這種物質(zhì)一般用于食品添加劑，如制作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、面包等食品 。單純雙甘油脂肪酸酯與普通脂肪（甘油三酯）相似，可以被消化吸收，不過在制作過程中可能會形成反式脂肪酸 。一般來說 ， 它可以用于食品或醫(yī)藥加工領(lǐng)域，如糖漿或咖啡 ， 安全性相對較高，性能比較穩(wěn)定 。
推薦閱讀
- 甘油有護膚什么效果
- 牛奶為什么會解辣？
- 椰漿可以打發(fā)成奶油嗎
- 脂肪代謝的途徑有哪些
- 水果中哪種水果不含脂肪..
- 脂肪烴包括哪些
- 熱量是脂肪嗎
- 脂肪酸是什么
- 僵硬的脂肪怎么減
- 甘油三酯低是怎么回事