1、徐州板面的配方為：雞蛋1個(gè)、高筋面粉，根據(jù)個(gè)人需要添加、青菜若干、牛肉若干、大蒜3瓣 。
【徐州板面的做法和配方 如何制作徐州板面】2、將香葉，桂皮，茴香，陳皮，白芷，紅茶包入紗布扎緊入鍋，鍋里放水，鹽，醬油，少量雞精煮開(kāi) 。
3、牛肉切小塊，入鍋煮開(kāi)，文火燉一小時(shí) 。
4、一個(gè)雞蛋煮熟去殼，放入鍋中和牛肉一起，接著燉2小時(shí)，香料包撈出，做好湯汁作為面湯備用 。
5、高筋面粉打入雞蛋，加少許水，揉成面團(tuán)，滴幾滴色拉油揉勻，用保鮮膜包好，放入冰箱醒一小時(shí) 。
6、講辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，熱上油鍋，油鍋里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黃，連油趁熱倒入裝有辣椒面的碗中，攪拌均勻 。
7、面團(tuán)拿出，用搟面杖搟成薄片，切成面條，下鍋和青菜一起煮熟 。
8、撈出面，放入牛肉湯，澆上辣油完成 。
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