1、食材：拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、干黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個(gè)、姜1塊、料酒1勺、草果2個(gè)、植物油2大勺 。
2、五花肉洗凈切成小丁，肥瘦比例3：7最好 。
3、姜切碎備用，蔥切碎備用 。
4、鍋里倒一點(diǎn)油燒熱，然后關(guān)火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、姜末炒香 。
5、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油 。
6、放入2勺干黃醬，2勺甜面醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香 。
7、加入適量的清水小火熬制10分鐘 。
8、湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火 。
9、準(zhǔn)備好適量的拉面 。
10、鍋中水燒開放入面條煮熟，面條煮熟后撈出瀝水 。
【正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門 萬州雜醬面的做法】11、澆上炸好的醬，拌勻開吃 。
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