有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑 ， 而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè) ， 或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè) 。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑 ， 而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè) ， 或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè) 。
發(fā)展?fàn)顩r
近年來(lái) ， 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個(gè)國(guó)家得到了推廣 ， 有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加 。全世界進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過(guò)2200萬(wàn)公頃 。此外被各種認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證為“野生收獲植物”的面積有1070萬(wàn)公頃 。有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)不但在歐洲和北美(全球最大的有機(jī)市場(chǎng))拓展 ， 在其它一些國(guó)家包括發(fā)展中國(guó)家也持續(xù)擴(kuò)大 ， 其中西歐和美國(guó)大約1%左右的農(nóng)民在從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn) ， 在美國(guó) ， 有機(jī)農(nóng)場(chǎng)遍布全國(guó)各地 。
中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)起步于上個(gè)世紀(jì)90年代 。目前 ， 中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主 ， 動(dòng)物性產(chǎn)品相當(dāng)缺乏 ， 野生采集產(chǎn)品增長(zhǎng)較快 。植物類產(chǎn)品中 ， 茶葉、豆類和糧食作物比重很大;有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種 。而作為日常消費(fèi)量很大的果蔬類有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展則跟不上國(guó)內(nèi)外的需求 。2003年后 ， 隨著《認(rèn)證認(rèn)可條例》的頒布實(shí)施 ， 有機(jī)食品認(rèn)證工作劃歸認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一管理以及有機(jī)認(rèn)證工作的市場(chǎng)化 ， 極大地促進(jìn)了有機(jī)食品的發(fā)展 。截至2010年底 ， 全國(guó)從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)共有26家 ， 發(fā)放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)4800張 ， 獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)4000多家 ， 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證面積達(dá)到260萬(wàn)公頃 。
中國(guó)有機(jī)食品有較大的發(fā)展空間 ， 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ω?。目前 ， 全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以年均20%30%的速度增長(zhǎng) ， 預(yù)計(jì)2014年將超過(guò)1000億美元 。
中國(guó)境內(nèi)有機(jī)食品銷售僅占食品銷售總額的0.02% ， 與發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品國(guó)內(nèi)消費(fèi)總額2%相比 ， 相差達(dá)100倍 。隨著城鄉(xiāng)人民收入的增長(zhǎng)和生活水平的不斷提高 ， 人們更加關(guān)注自己的生活質(zhì)量和身心健康 ， 十分渴望能得到純天然、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品 ， 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)開(kāi)發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求 。據(jù)預(yù)測(cè) ， “十二五”期間 ， 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展速度將保持在10%以上 。我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有著廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 。
相關(guān)定義
1、一般定義
有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) ， 在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物 ， 不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì) ， 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理 ， 協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡 ， 采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式 。事實(shí)上 ， 如今有不少農(nóng)場(chǎng)以同樣的方式進(jìn)行種養(yǎng) ， 卻提出了不一樣的概念 。
“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞最早出現(xiàn)在出版于1940年的諾斯伯納勛爵的著作《Look to the Land》中 。然而事實(shí)上 ， 有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式 。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之前 ， 農(nóng)民們沒(méi)有從石油中提煉的化學(xué)制劑（合成的肥料與殺蟲(chóng)劑） ， 因此別無(wú)選擇 。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)爭(zhēng)期間發(fā)明出來(lái)的技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)頗有幫助 。例如 ， 被作為炸藥使用的化學(xué)藥品硝酸銨搖身一變 ， 作為肥料派上了用場(chǎng) ， 而被用作神經(jīng)毒氣的有機(jī)磷化合物后來(lái)被用作殺蟲(chóng)劑 。
