油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油 。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物 。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油
野山茶果提煉而成的食用油 。又名油茶籽油、山茶油 。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū) 。整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等 。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì) 。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正 。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油 。
油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油 。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物 。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油 。
全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國 。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史 。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸 。
油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物 。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養(yǎng)成分的指標還要高于橄欖油 。
生長條件
油茶是中國南方特有的木本油料樹種，世界四大木本食用油樹種，南方15個省區(qū)有自然頒，現(xiàn)有面積6000萬畝，油茶頒在低緯度，低海拔土層深厚的低山丘陵地區(qū)、適合生產(chǎn)在酸性土壤PH值為5-6 。5之間最好，年平均溫度為14℃-21℃，年降雨量為800-2000mm 。無霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達-17℃，≥10℃，積溫為4250-7000℃ 。
茶油產(chǎn)業(yè)
油茶是中國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油 。據(jù)《山海經(jīng)》記載，中國栽培油茶已有2300多年的歷史 。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認知，由于畝產(chǎn)低、回報周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退 。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂 。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－97%，為各種食用油之冠 。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效 。同時，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細，所以食用時不用擔心副作用、油膩 。
國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價權(quán)均被外方控制著 。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全 。茶油，是我們中國人所獨有的食用油！
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