西紅柿雞蛋湯的做法要放油 。炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去；再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花 。
【西紅柿雞蛋湯的做法要放油嗎】還有一種做法會更好吃，就是先在鍋里放油把雞蛋和番茄放進去，一起炒一炒加水，做出來的番茄雞蛋湯會更加地香 。
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