【炸雞裹粉的做法和配方 炸雞裹粉如何做】
1、炸雞裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合組成的 。炸雞裹粉還有色拉油或者豆油、生抽、食用鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料 。
2、如果再加點玉米粉，有凝結(jié)作用，炸出來口感更酥脆 。
3、在制作炸雞裹粉時候要把面粉、淀粉和泡打粉成分攪拌均勻后才能把色拉油或者豆油、食用鹽、五香粉和辣椒粉放進去，攪拌均勻后讓粉發(fā)酵兩分鐘，這種就是粉狀的炸雞粉，再把打濕了的雞肉裹上炸雞粉進行油炸 。
4、也可以制作成漿水狀的炸雞粉，就是用涼水和開面粉，加入各種準備好的配料，最后可以直接把雞、豬排、魷魚圈等放進去油炸 。
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