1、食材：三黃雞1只、青椒1個、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、白芷適量、黃豆醬適量、老抽適量、料酒適量、干辣椒2個 。
2、三黃雞洗凈，將蔥、姜、蒜都切好備用，紅椒跟青椒都切絲 。
3、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味，
4、將洗干凈的三黃雞切成段放入鍋中炒成黃色，加入老抽炒至上色，加入水，加入豆瓣醬，炒至無水 。盛出 。
5、將炒出的有留在鍋底，加入豆瓣醬，加入干辣椒，超出辣味，稍微加水，炒稠 。
6、再將雞肉重新拿回炒，再加入切好的蔥絲，姜絲（不喜歡吃姜的人，可以切成姜片）然后繼續(xù)翻炒 。
7、開大火，翻炒 。
【山東臨沂炒雞做法 山東臨沂炒雞怎么做】8、炒干后，出鍋！盛盤后，兩棵香菜洗凈，切碎，撒入盤中 。
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