01、說(shuō)法一：古希臘時(shí)，廚師們?yōu)楸茈y逃到廟宇里，為和戴黑帽的教士區(qū)分，廚師們戴上了白帽，并傳播開(kāi)來(lái) 。說(shuō)法二：法國(guó)名廚安德范房死襯罰絲痛髁艘歡グ咨咼北憧桃廡Х攏晌潿皇鋇男攣牛⑵淥Ω縋７隆?/p>
印象中，廚師們總是戴著高高的白色廚師帽，讓人又好奇又羨慕 。但是作為大廚的你了解廚師帽的來(lái)歷和故事嗎？
【廚師帽的由來(lái)是什么？】世界各國(guó)的廚師工作時(shí)穿的工作服可能不一致，但戴的帽子卻基本是一致——都是白色的高帽 。戴上這種帽子，有利于廚房衛(wèi)生，可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中，不過(guò)最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼，而是作為一種標(biāo)志 。
廚師帽的來(lái)歷一
據(jù)說(shuō)古希臘國(guó)內(nèi)曾經(jīng)發(fā)生了一場(chǎng)暴亂，一些希臘人為了避難逃到了廟宇里 。這些難民中有不少著名的廚師，廚師們也跟教士那樣“隱居”起來(lái)，一方面換來(lái)了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續(xù)他們的烹飪生活 。不過(guò)有一點(diǎn)卻令他們很是不滿，所有的教士都帶著黑色的教士帽，所以為了區(qū)別，廚師們請(qǐng)求戴白色的帽子，他們的請(qǐng)求很快得到了滿足 。
這個(gè)主意很快就傳播開(kāi)來(lái)，廟宇外的廚師也紛紛效仿，滿滿演變到如今，白色高帽就成了廚師們的標(biāo)志，而且帽子越高越能使他們有成就感 。
廚師帽的來(lái)歷二
據(jù)說(shuō)，200多年以前，法國(guó)有位名廚叫安德范房死襯罰鞘聳蘭桶屠枰患也凸蕕母嘸噸鞒０駁路緞愿窨史縟で液苡哪?，勇毊除b繽貳Ｒ惶焱砩?，他看见餐厅梨k形還絲屯飛洗髁艘歡グ咨咼?，库Q叫掠逼嫣?，引迄嚝餐馆日f(shuō)淖⒛?，便刻覐TХ攏⒓炊ㄖ屏艘歡ジ甙酌保⑶冶饒俏還絲偷幕垢叱魴磯唷?/p>他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進(jìn)進(jìn)出出，果然引起所有顧客的注意，很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來(lái)光顧這間餐館，這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞，使餐館的生意越來(lái)越興隆 。后來(lái)，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白色高帽 。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子 。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽 。
廚師帽的意義
現(xiàn)在戴白高帽是廚師的象征,帽子的高低表明廚師級(jí)別的高低，帽子越高說(shuō)明廚師的級(jí)別越高，他的廚藝也就越高 。據(jù)調(diào)查，廚師戴的帽子最高達(dá)35厘米，所以，在法國(guó)人們總愛(ài)用“大帽子”這一稱號(hào)稱呼那些技術(shù)水平高、有名氣的老烹調(diào)師 。
不過(guò)，廚師帽在中國(guó)流行起來(lái)是在1949年之后 。因此，各位如果看古裝劇看到廚師戴高帽子一定得吐槽 。
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