1、準(zhǔn)備吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖漿160g、砂糖150g、糖漿用水60g、糖粉適量、玉米淀粉適量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找個(gè)打蛋盆,扔里面泡一會(huì) 。
2、再找個(gè)小烤盤，以找個(gè)為例，尺寸18*25cm，高2cm，再里面鋪上鋁箔紙，再混合1：1的糖粉和玉米淀粉，撒在盤子里，等會(huì)棉花糖漿就倒在這里 。
3、混合玉米糖漿、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸后再多煮一會(huì) 。
4、攪拌吉利丁直到融化 。
5、糖水煮開后慢慢倒入吉利丁溶液,同時(shí)用蛋抽快速攪拌 。
6、糖水倒完之后改成電動(dòng)打蛋器，高速打10分鐘不到 。邊打邊加入一點(diǎn)點(diǎn)香草精 。
【棉花糖怎么做最好吃 最好吃的棉花糖怎么做】7、把糖漿打發(fā)，打到這樣粘稠，體積變大而且摸上去溫溫的即可 。
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