1、備好要腌制的黃瓜 。
2、黃瓜清洗干凈 ， 并將頭部去掉 ， 用小刀在黃瓜上劃幾刀 ， 不要劃斷 。
3、然后把黃瓜放入微開的水中燙一下 ， 用筷子翻一下 ， 使黃瓜受熱均勻 ， 大約三分鐘 ， 用手捏一下 ， 黃瓜變色 ， 稍微變軟即可撈出 。
4、燙好的黃瓜用網(wǎng)袋或者布袋全部裝好 ， 把袋子口扭緊 ， 放到干凈的地板上 ， 上面再放一塊干凈的木板 ， 讓黃瓜受力均勻 ， 在木板放上幾塊干凈的大石頭或者一大桶水壓著黃瓜 ， 大約壓一夜 。
5、壓好之后就可以將黃瓜拿出來 ， 在壇子里一層黃瓜一層鹽這樣鋪滿 。
6、然后將蓋子蓋緊 ， 在壓上一塊大石頭 ， 幾天過后 ， 黃瓜變色就可以拿出來了 。
【廣西腌黃瓜怎么做才好吃】7、將壇子中的腌黃瓜拿出來晾曬 ， 等到晾曬好了 ， 就可以繼續(xù)放入壇中 ， 加入一些其他的調(diào)味料 ， 等到需要吃的時候 ， 就可以拿出來吃了 。
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