牛排最好腌制 。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主 。煎制的牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒腌制，腌制時(shí)間在20-30分鐘左右，可以使牛排的口感和風(fēng)味更加豐富 。若牛排肉質(zhì)不太好，可以用酸性液體(如酸奶、醋)、鹽水或者嫩肉粉讓肉軟化，得到軟嫩的口感 。
牛排需要腌制嗎
牛排也稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一 。常見的牛排種類有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排等 。
【牛排需要腌制嗎】 牛排熟度分為全生和近生牛排，以及一、三、五、七、九分熟和全熟牛排 。
西方人喜較生口味的牛排，含油適中又略帶肉汁，口感鮮美 。東方人偏愛7分熟牛排 。
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