1、蔥姜辣椒備好 。
2、調(diào)料用這個(gè)裝起來(lái) 。
3、五花肉把肥瘦分開(kāi)切，然后去皮肉皮不要扔 。
4、這是瘦一點(diǎn)得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒 。
5、鍋里倒點(diǎn)油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個(gè)過(guò)程中火要不停得攪拌，不然會(huì)濺出來(lái)得，炒到肉變色 。
6、加入蔥姜辣椒，瘦肉翻炒一會(huì)變色 。
7、加開(kāi)水沫過(guò)肉為宜，不能太多，也不能太少，小火慢燉，直到快把水煉完，加入陳醋，老抽，這個(gè)過(guò)程大概15分鐘，注意攪拌 。我今天買(mǎi)了大概1斤半肉，這個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)你做多少肉，加得水多少 。
8、快出鍋了放鹽和雞精 。
【戶縣肉臊子的做法 戶縣肉臊子的制作方法】9、水臊子放的時(shí)間一般2個(gè)月，不建議做太多 。放冰箱冷藏里就可以了 。
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