1、原料：雞蛋、金雀花、水、鹽 。
2、鍋中水燒開(kāi)，關(guān)火，下入洗凈的金雀花，略燙一下?lián)破?。用開(kāi)水燙一燙，去除草木的澀味和雜質(zhì) 。我買的金雀花很新鮮，就沒(méi)有去蒂，稍老的需要去一下花蒂 。
3、撈起的金雀花用冷水浸泡兩三分鐘 。
【云南金雀花怎么做好吃 云南金雀花如何做好吃】4、將金雀花加入打散的雞蛋液中 。
5、加入少許清水，適量鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可 。
6、金雀花蒸蛋是一道很鮮美的花膳，也是一道健脾補(bǔ)腎、明目聰耳的小菜 。
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