1、主料：豬大腸300克 。
2、輔料：柿子椒75克，黃瓜75克 。
3、調(diào)料：姜15克，陳醋10克，白砂糖8克，鹽3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克 。
4、 將大腸頭切成均勻的絲 。
5、黃瓜、紅椒也切絲 。
6、腸絲下水鍋內(nèi)焯透撈出 。
7、涼透后放入黃瓜、紅椒絲內(nèi)，加姜絲拌勻 。
8、將陳醋、白糖、精鹽、味精調(diào)勻 。
【涼拌肥腸做法步驟 怎么做涼拌肥腸】9、 澆在三絲上，淋辣椒油、香油拌勻即成 。
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