1、食材：豬肉(肥瘦)250克、豆瓣醬600克、甜面醬180克、大蔥1棵、綿白糖30克、2人份、涼水半碗 。
2、把豬肉肥的部分切塊，其余的豬肉也切塊，蔥切小片 。
3、倒入適量的花生油 。
4、等油溫八成熟的時(shí)候放入切好的肥肉煉油 。
5、小火炒肥肉，這樣炒過的肥肉香而不膩 。
6、待肥肉的油炒出來之后，快變成肉渣的時(shí)候，放入切好的肥瘦相間的豬肉塊 。
7、中火煸炒肉塊 。
8、豬肉九成熟的時(shí)候放入切好的大蔥 。
9、繼續(xù)翻炒 。
10、豬肉熟透后放入豆瓣醬 。
11、之后放入甜面醬 。
12、放入白糖和涼水，不停的攪拌和翻炒約15分鐘，在此過程中一定要不停的攪拌，以免粘鍋，中火即可，切忌不能用大火 。
【豬頭肉豆瓣醬怎么做 豬頭肉豆瓣醬做法】13、大功告成的豬肉豆瓣醬，把炒好的豬肉豆瓣醬放在保鮮盒里，待晾涼之后放入冰箱，保存時(shí)間1個(gè)月左右 。
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