1、原料：江西米粉150克 ， 牛肉100克 ， 黃豆芽100克 ， 紅椒一個；腌料：鹽、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮各少許 ， 料酒一小勺；調(diào)料：老抽一小勺 ， 鹽、雞精各少許 。
2、米粉放入煮開的熱水中 ， 水開煮軟后 ， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右 。
3、煮好的米粉倒入簍子里 ， 用冷水沖到米粉不黏手 ， 爽滑為止 ， 控水備用；
【牛肉炒米粉調(diào)料方法 怎樣做牛肉炒米粉】4、煮米粉的時候可以切牛肉 ， 把牛肉切碎 ， 加入腌牛肉的調(diào)料 ， 腌制30分鐘；
5、紅椒切絲 ， 黃豆芽擇去根部 ， 洗凈；
6、油燒至8成熱 ， 放適量油 ， 倒入牛肉滑炒；
7、炒至完全變色立即出鍋 ， 備用；
8、炒鍋洗凈 ， 放少量油 ， 將紅椒爆炒一下；
9、放入老抽、鹽和雞精 ， 炒勻；
10、倒入黃豆芽 ， 炒勻；
11、再將米粉倒入炒勻 ， 再加入牛肉 ， 炒勻即可 。
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