【香腸需要晾曬多久能吃】做香腸晾多久能吃？
掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月 后味道最佳
剛灌的香腸需要曬多久才能吃
那要看天氣情況了 ， 曬到香腸呈深紅色 ， 而且外面的皮緊貼著里面的肉的時(shí)候 ， 而且溫度高的時(shí)候還會(huì)滲出油來(lái) ， 在太陽(yáng)光下面看會(huì)透出紅色灌香腸要曬多久可以吃？
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處 ， 曬3-5天(氣溫不得高于20度 ， 溫度越低越好) ， 讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色 ， 接受3天左右陽(yáng)光 ， 到最后顏色是新鮮的紅褐色) 。
2、曬好后 ， 移至背陰通風(fēng)處晾7-10天 ， 待香腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好 ， 如果喜歡吃有嚼頭的話 ， 就晾的干些) ， 打包冷凍收起 ， 隨吃隨蒸(蒸約40分鐘) 。
3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水 ， 否則香腸變酸 ， 另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好 ， 香腸怕捂不怕凍 。在蒸之前最好把香腸打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一層即可 ， 這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!
香腸曬多久可以吃：
做好香腸后 ， 將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來(lái) 。發(fā)現(xiàn)氣泡 ， 用針刺排氣 。每隔12厘米左右為1節(jié) ， 進(jìn)行結(jié)扎 。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次 。
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的話 ， 3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來(lái)放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節(jié)后 。
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