1、材料：豬肝 ， 泡姜 ， 泡海椒 ， 大蔥 ， 鹽 味精 ， 嫩肉粉各適量 。
2、豬肝洗凈切片 ， 放適量的鹽、味精、嫩肉粉 ， 加少量清水拌勻 ， 腌五分鐘 。
3、泡姜切片 ， 泡海椒切粒 ， 大蔥洗凈切段 。
4、炒鍋燒至冒煙后 ， 倒油 ， 油溫七成熱時將火調(diào)小一點 ， 倒入腌好的豬肝迅速翻炒至斷生后撈起（炒豬肝時一定要快 ， 時間炒久了豬肝就不嫩了） 。
【泡腳豬肝的做法 泡腳豬肝怎么做】5、倒入泡姜泡海椒炒香后 ， 將豬肝倒入翻炒均勻 ， 放大蔥段翻炒兩下 ， 關火 ， 起鍋 。
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