1、豌豆2500克 ， 小麥2500克 ， 小米面粉少許 。
2、將豌豆與小麥混合 ， 磨成細(xì)面 。將混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面團(tuán) ， 用大搟杖反復(fù)軋勻 ， 揉光 。蓋濕潔布稍餳 。
【豆面捏缽 怎樣制作豆面捏缽】3、面團(tuán)餳約30分鐘后上案 ， 揉成長(zhǎng)方形塊壓扁 ， 撒米面面撲 ， 用大搟杖從四角搟起 ， 制法同搟面條 ， 將面團(tuán)搟成比有光紙還薄的大面片越薄越好 。
4、然后撒勻面撲 ， 切成面條 ， 長(zhǎng)度不能小于1.6米 ， 下開水鍋煮熟撈出即可 。
5、亦可曬干扎成小把長(zhǎng)久存放 ， 隨食隨煮 ， 食時(shí)可澆以各種葷素澆頭 ， 特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等 ， 味感尤鮮 。還可配以各種湯料 ， 做成湯面 。
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