1、豬油化開 ， 加入肉末炒散 。
2、炒散蠔油 ， 加入老抽 。
3、加入十三香 ， 加入大蔥 。
4、加少量水 ， 燒上色 ， 收汁 。
5、耙豌豆放適量的水混合一下 。
6、調(diào)底料 ， 生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g鹽 。加入面湯或高湯 。
7、下面 ， 煮過心撈出 。最好用寬一點的面 ， 像韭菜葉子一樣粗 。這樣更接近標準碗雜面的葉子面 。
【豌豆雜醬面做法圖解 這樣做很好吃】8、撈出面條 ， 鋪上豌豆、雜醬 ， 撒上蔥花 。就開吃了 。
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